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サンデー釣行記、そろそろ・・・、それとも3週連続大漁?その1

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土曜日のお天気 悪い予報 なので お仕事しましょう 楽しいモノ作り チョット お急ぎの御用も しかも こちらの商品 嫁入り先も決まり これまた嬉しいね 茨城県のO様 ご購入いただき ありがとうございました 水曜日18-20時到着で 発送いたしましたので 今しばらくお待ちください この場をかりて お礼申し上げます さて、 仕事の合間に お誘いメールを 釣り友Oちゃんに 日曜日 お天気が物凄く いいよね、 ランチはいかがですか? 即答 OK牧場 勿論 釣りに行くんですよ??? でもね そろそろ 釣師の嫌な言葉 P・B ボウズ オデコ 貧果 が予想されるから 入念な準備を? のんびり 11時集合・・・ にしたのに 朝 早く起きちゃうんです お天気最高!!! 家に こもる事が 出来ない小生 8時過ぎに 自宅を出発 途中 入念な準備 ・ ・ 完了・・・ 10時前には 波止場に到着 釣り友Oちゃんは すでに到着していた Oちゃんも家に こもれないタイプ??? そん事はさて置き やりますか!!! 炭火焼居酒屋 「波止場」オープン 釣りに来たんですけど・・・ いいの、いいの まだ、 釣れないから??? 本当に??? のちに事件が・・・ 本日の一品👀 原価238円 ここから 1時間は かかりますけど ツマミがないと 淋しい ならば 原価120円 赤札2割引き 豚レバー ニンニク醤油 オイスターソース漬けの 炭火焼 うまーーーい! あっという間に ありゃ もう終わり? お次に 鳥皮の 塩コショウ焼き 原価90円 串1本25円 だけど これが一番 串を刺すのが難しい オマケに 串が焼けてしまう まだ 修行が足りん! でも うまーーーい!! ここらで お口直しが・・・ ハイ やはり 香の物は 必需品 本日は仕入れ268円 これが一番高い??? どんなお店だよ 当店は ...

2週連続の大漁なので、我が家の晩御飯!!!

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ありがたや、ありがたや 2週連続の大漁! 貴重な海の恵み 美味しく頂く為に さて、 やりますか まずは横綱・大関から ささっと 三枚おろし 2日間は冷蔵庫で 一丁アガリ お次 関脇・小結を ささっと 三枚おろし 皮付きのまま これまた冷蔵庫へ お次 平幕上位を3匹 擦り付けるように 塩をして 冷蔵庫へ 他多数は ご近所さんへ 旅立ち はい 終了? ・ ・ ・ 時は立ち 多分、 セイゴを食べるなら これが 一番食べやすい??? マジックソルト 優れものだよね 両面にパラパラ して 小麦粉を薄くまぶす こーーンな 感じかなぁ??? フライパンに テキトウに オリーブオイル ニンニク おぉーーー いい感じー なので 皮はパリパリに 焼いた方がベスト? まぁこんなもんでしょ 両面こんがり焼けたら これがキモ!!! 小生の味覚では??? あると・ないとじゃ 雲泥の差 最後の〆 バターを よくからめて 盛り付ければ 完成ーーーー お魚は皮付きが美味しい! セイゴのムニエル風 クレソンでも添えれば \2000-也??? 白ワインがいいかなぁ ・ ・ ・ 一晩 塩漬けした物 コチラ ピッカピカだね 新鮮な証拠! キッチンペーパーが かなり水分を含んでいる このひと手間が 大切です! 身が締まった!!! だから 後は 焼くだけ・・・ セイゴの塩焼き シンプルが一番? ・ ・ ・ 2日間寝かした 横綱、大関 だいぶ小さくなった? 熟成・・・ どうしても こおなっちゃうんですよ ・ ・ ・ ドボン また1日お休み ・ ・ ・ 時は立ち 後は 切って 盛り付ける だけーーー 一人前\150...