今年の初物、天然うなぎを味わう・・・

久しぶりの大漁

しかも
天然うなぎでございます


準備は完璧???




このまま
１時間経過


やりますか




70cmのまな板

ピック

出刃

軍手


準備万端???



がぁーーーー




うなちゃんが
仮死状態になっておらず


四苦八苦!!!


久しぶりの天然うなぎ
なので
こんなものでしょう


串打ち3年

裂き８年

焼き一生

うなぎ屋さんが
高い理由
よくわかる


手間が大変です


細いうなちゃんが
特に元気で

何という
生命力
恐るべし


よって
裂きが駄目
中骨に身がついている


なので


自家製タレを
作りましょう



肝吸いの準備も
致しまして



これに


永谷園さんの
紫の袋を入れれば
完璧

そして
焼き



皮面から
しっかり
白焼き

お酒を付けて




白焼きが完了したら
タレを付けながら

こんがり

じっくり


これだと

ちょっと
焼き足らず


細いのは

めそ串に
いたしまして




炭火が残ったから

こんなもの焼いたり



たっぷり

２時間以上
焼き場

疲れてしまいました


お味の方は?


ハイ

手間はかかりますが

間違いナシで

御座います


めそ串が
飲みながら
食べれるから

焼き場担当には
ピッタリ

天然うなぎの皮が
特に美味しい

養殖技術が
進歩しているけど

養殖魚の
餌はイワシ


養殖魚の脂
小生は苦手なんです

だって
イワシの脂の
蓄積、

脂まみれ
フォアグラ状態

食後の
ゲップが・・・

さておき

今回は
釣果には
恵まれましたけど

裂きがぜんぜんダメ
仮死状態がキーポイント
冷凍庫を使わないとダメかなぁ

次回の課題としましょう

あらためて
自然の恵みに感謝いたします

海をきれいに!
プラスチックごみ削減!
風でパックが
飛ばされる事が無く

イソメの活きや持ちが違う
天然木の餌箱

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